Zubereitung:
Aubergine waschen und in dicke Ringe schneiden. Mehl, Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Paprika, Thymiansamen, Salz in der tiefe Schüssel geben, mit Schneebesen vermischen und Teig machen. Öl in der Pfanne erhitzen, Aubergineringe im Teig panieren und in der Pfanne frittieren. Fertige Gemüsekrapfen heiß mit Joghurt servieren.
Zutaten:
500 g Aubergine
250 g Kichererbsenmehl
Korianderpulver
Chilipulver
Kreuzkümmelpulver
Salz
Paprika süß
Thymiansamen
300 ml Wasser
Öl