Zubereitung:
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. In Schussel legen und mit Salz bestreuen. 30 Minuten stehen lassen. Pfanne auf Herd stellen Öl zugeben und Auberginen Scheiben beidseitig anbraten. Auf Sieb legen zum Fett abtropfen und abkühlen.
Knoblauch durch Presse geben. In Schale Mayonnaise geben Knoblauch zugeben. Tomaten in Scheiben schneiden. Platte mit Salat blätter belegen Auberginen Scheiben drauf legen und mit Mayonnaise bestreichen. Jede Auberginen Scheibe mit Tomaten Scheibe belegen.
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Zutaten: |
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| 2 | St | Auberginen |
| 4 | St | Tomaten |
| 150 | g | Mayonnaise |
| 2 | St | Knoblauchzehen |
| Öl zum Braten. | ||