Zubereitung:
Eier mit Mehl und Schmand schlagen, salzen. In der tiefe Pfanne Öl erhitzen. Petersilie, Dill, Spargel, Lauchzwiebel, Basilikum Blätter und Sellerie Blätter fein hacken. In der Pfanne Eier-Mischung rein tun,
oben Grüne-Mischung geben, zudecken und bei kleiner Hitze braten.
Zutaten:
4-5 Eier
4 EL Schmand
2 EL Mehl
Salz
Öl
150-200 g nach Geschmack verschiedene Kräuter (Petersilie, Dill, Spargel, Lauchzwiebel, Basilikumblätter und Sellerieblätter)