Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen, in Ringe ca.1-1,5cm dünn schneiden. Inneres langsam raus nehmen, damit Ringe nicht kaputt machen. Wein im Topf geben, aufkochen, nach Seite stellen, Äpfelringe rein tun, 1-2 Stunde stehen lassen, kühlen.
Heringfilet mit kaltes Wasser abwaschen, trocken, in 3 gleiche Teile schneiden.
Sahne mit Preiselbeerenmarmelade vermischen, Sahne fest dazu geben, gut vermischen, in Konditor-spritze geben.
Coktailkirsche mit kaltes Wasser abspülen, trockentupfen, halbieren.
Dann aus Heringfilet Ringe machen, gleiche Große wie Äpfelringe, auf den Äpfelringe liegen, Preiselbeeren-Sahne oben tun, mit Kirschehalbe servieren.
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Zutaten: |
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| 1-2 | kg | Äpfel |
| 300-400 | g | Heringfilet |
| 1-2 | EL | Preiseilbeere Marmelade |
| 300-400 | ml | Sahne (30%) |
| 1 | Glas | Koktailkirsche |
| 0,7-1 | L | Wein (trocken,weiß)!! |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Päck. | Sahnefest |