Zubereitung:
Brotscheiben toasten. Hähnchenbrustfilet waschen, bis fertig kochen, kühlen lassen, klein würfeln. Eier kochen, Kühlen lassen klein hacken. Selleriewurzel schälen und fein reiben. Lauchzwiebel waschen und klein hacken. Äpfel schälen und schneiden. Fleisch, Eier, Äpfel, Sellerie und Lauchzwiebel in Schüssel geben, Mayonnaise und Apfelsaft dazu geben, gut vermischen. Fertige Salat auf dem Brot geben und mit Eisbergsalat servieren.
Zutaten:
4-6 Brotscheiben
1-2 Äpfel
200 g Hähnchenbrustfilet
1-2 Eier
30-50 g Selleriewurzel
20-30 g Lauchzwiebel
100 g Mayonnaise
1-2 EL Apfelsaft
1-2 Eisbergsalatblätter