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Artikle Tagged ‘Kerbel’

Karpfen mit Kräuter-Hollandaise

Karpfen mit Kräuter-Hollandaise

Mittwoch, Dezember 1, 2010 3:20

Zubereitung: Den Karpfen gleich beim Fischhändler halbieren und das Fleisch schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden lassen. Zu Hause  alle Gräten entfernen und den Fisch kurz abkühlen.

Remoulade Sauce

Remoulade Sauce

Donnerstag, Februar 26, 2009 19:55

Cornichons fein schneiden, Kapern, Sardellenfilet, Estragon, Kerbel, Petersilie fein hacken. Senf und Mayonnaise zu geben.

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Tartaren-Sauce (Tartarsoße)

Tartaren-Sauce (Tartarsoße)

Samstag, Februar 21, 2009 13:11

Zubereitung: Gekochte und noch warme Ei mit Gewürzen und der Hälfte des Öls in den Becher geben. Alles umrühren und restlichen Öl gleichzeitig langsam dazu hinzugießen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter

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Essig Kräutersoße

Sonntag, Februar 15, 2009 1:46

Herstellung: In Schüssel Knoblauchzehe ausdrücken, Senf mit Öl glatt rühren Würzen mit Salz und Pfeffer. Essig und Kräuter hinzufügen. Vor Gebrauch gut aufrühren.

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