Zubereitung:
Zucchini schälen und reiben.Dann Eier und Mehl dazu geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Pfanne Öl erhitzen und mit Esslöffel Masse auf der Pfanne geben, bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. Fertige Pfannkuchen mit Schmand servieren.
Zutaten:
1 Kg Zucchini
3-4 Eier
Salz
Pfeffer
Mehl
Öl
Schmand