Zubereitung:
Eigelb mit etwas Salz und Wasser verrühren, Mehl Butter zugeben und Teig verkneten. In Folie einwokeln und ca. 2 Stunden kühlen.
Porree putzen und waschen, dann klein schneiden.
Porree Streifen in Pfanne mit Butter, Pfeffer und Salz leicht anschwenken.
Mit Weiß Wein ablöschen und ca. 3 Minuten ziehen lassen.
Crème fraîche mit Parmesan und klein gehaktem Basilikum verrühren.
Backofen bis 200° vorheizen.
Teig zu eine runde Platte von 32 cm ausrollen. Parmesan Crème Mischung drauf streichen. Dann Porree drauf verteilen.
Zutaten: |
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| 1200 g | Porree |
| 25 g | Butter |
| 3 EL | Weißwein |
| 2 Bund | Basilikum |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Parmesan |
| 250 g | Mahl |
| 125 g | Butter |
| 2 St | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Pinienkerne |
Mit Pinienkernen bestreuen.
Hitze reduzieren bis 150° und ca. 30 bis 40 Minuten backen.