Zubereitung:
Schrimps waschen, kochen und würfeln. Karotten, Zwiebel und Petersilienwurzel schälen, würfeln und in der Pfanne mit Butter anbraten. Grieß dicht kochen, kühlen, mit Ei und Butter vermischen und Knödel
formen. Dann im gesalzenes Wasser kochen, mir Sieb Wasser auskippen.
Bouillon aufkochen, gebratene Gemüse rein tun, 10-15 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Schrimps hinzufügen und 10-15 Minuten stellen lassen. Fertige Suppe mit Knödeln servieren.
Zutaten:
1 Karotte
1 Zwiebel
250 g Schrimps
Petersilienwurzel
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 L Hühner- oder Rindbouillon
Für Knödel:
20 g Grieß
30 g Milch
20 g Butter
1 Ei