Zubereitung:
Gemüse waschen und putzen, dann in gleichmässige Streifen oder olivengrosse runde Stücke schneiden.
Ca. 3 Minuten lang blanchieren.
Karotten und Rüben fast 30 Minuten lang kochen lassen, Sellerie und grüne Bohnen mit paar minuten lang.
Esskastanien in die heiße Gemüsebrühe geben und das restliche Gemüse hinzufügen.
Tip: In Suppenteller füllen und mit Petersilie und Tomatenstückchen garnieren.
Zutaten: |
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| 1/2 L | Gemüsenbrühe |
| 4 | Karotten |
| 1 Stange | Sellerie |
| 1 st | weiße Rübe |
| 500 g | Esskastanien |
| 200 g | Spargelspitzen |
| grüne Bohnen | |
| Petersilie | |
| Tomaten zum Garnieren | |