Zubereitung:
Karotten, Kartoffel, Knoblauch und Zwiebeln schälen, waschen. Kartoffel und Karotten in Stücke schneiden, Zwiebeln klein hacken.
Zutaten: |
|
| 4 EL | Butter |
| 2 St | Zwiebeln |
| 2-3 St | Karotten |
| 1 St | Knoblauchzehen |
| 1 St | Kartoffel |
| 300 ml | Wasser |
| 500 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 St | Eidotter |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Petersilie |
Butter in der Topf schmelzen, und Gemüse rein tun, zudecken und 10 Minuten schmoren lassen, manchmal rühren.
Dann Milch, Wasser, Salz und Pfeffer dazu geben, wieder zudecken und 25 Minuten schmoren lassen. Dann fertige Gemüse pürieren.
Eidotter und Sahne mit Gabel schlagen, in der Suppe langsam bei Rühren gießen, salzen, erwärmen, aber nicht aufkochen.
Petersilie Waschen, trockentupfen und Fein hacken. Fertige Suppe mit Petersilie servieren.