Zubereitung:
Blumenkohl teilen, waschen, in gesalzenes Wasser 10-12 Minuten kochen lassen, Wasser auskippen. Dann in der Mixer geben und pürieren lassen. Im Topf Fleischbouillon gießen und Blumenkohl-Püree dazu geben, aufkochen, gehacktes Mandel, Wein, Muskat, Salz, Pfeffer dazu geben. Fertige Suppe mit Schmand servieren.
Zutaten:
600 g Blumenkohl
Salz
Pfeffer
2 EL Weißwein oder trocken Sherry
Muskat
50 g Mandel
1/2 L Fleischbouillon (Instant)