Zubereitung:
Erbsen waschen, im Topf mit Wasser rein tun und mit kleine Hitze kochen, bis Erbsen gekocht wird. Zwiebel schälen, fein hacken und auf Der Pfanne mit Öl anbraten. Karotten schälen, reiben und zugeben, anbraten. Geräucherter Speck klein würfeln und braten mit. Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und im Topf rein tun, aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen. Dann Karotten, Zwiebel und Speck im Topf dazu geben und aufkochen lassen, Lorbeerblätter rein tun, mit Vegeta, Pfeffer und Salz abschmecken, Petersilie zugeben. Die Suppe mit Croûtons servieren.
Zutaten:
2-3 St Kartoffeln
200 g geräucherter Speck
300 g Erbsen (getrockneten)
2 St Karotten
1 St Zwiebel
Öl
Vegeta
Salz
Pfeffer
Croûtons
2 St Lorbeerblätter
Petersilie