Zubereitung:
Tomaten häuten und klein schneiden. Tomatenwürfel in ein Chromstahlsieb geben. Flüssigkeit mit einem Esslöffel gut ausdrücken, Saft in einer Schüssel auffangen.
Tomatensaft in einen kleinen Topf füllen und bei schwacher Hitze im offenen Topf köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Nehmen Sie einmal statt einer Fleisch- oder Gemüsebrühe diesen Tomatenfond als Grundlage für Suppen.
Zutaten:
1 Kg überreife Tomaten
Kochzeit:
ca. 15 Min.