Zubereitung:
Aus Butter und Mehl goldgelbe Mehlschwitze herstellen. Dann Brühe, Zucker, Salz zugeben, aufkochen. Dann in Schale Zitronen Saft mit Senf, Eigelb und Sahne gut umrühren. Eigelb und Senf Mischung in Sauce rein Gießen. Nicht mehr
aufkochen. Von Flamme runter nehmen und Kräuter zugeben.
Zutaten:
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Brühe
2 EL Senf
1 St Eigelb
1 EL Zitronen Saft
1 EL Sahne
Petersilie
Schnittlauch
Zucker
Salz