Hart gekochtes Eiweiß fein hacken in Schüssel geben mit frisch gemahlenem weißer Pfeffer. Dazu fein geschnittene Cornichons, Kapern, Knoblauchzehe. Dan Senf, Öl und Weißwein Essig runter rühren.
Zutaten:
1 Knoblauchzehen
750 ml Sonnenblumenöl
2 EL Senf
250 ml milder Weißwein Essig
150 g Cornichons
60 g Kapern
2 St Eier (nur Eiweiß)