Zubereitung:
Butter in Pfanne (mit Höherem Rand) erhitzen. Zwiebeln leicht anschwenken Champignons zu geben und 5 Minuten Dünsten nach mit Mehl bestäuben, Würzen und noch 1 Minute anschwenken… Dann die Brühe in die Pfanne geben und durch kochen auf die Hälfte reduzieren Weiß Wein, Petersilie zugeben. Mit Sahne binden abschmecken.
Zutaten:
50 g Butter
400 g Champignons (in Scheiben)
1 St Zwiebeln (fein gewürfelt)
2 EL Petersilie (fein gehackt)
4 EL Madeira (oder trockener Rotwein)
1 TL Speisestärke (in Wein mischen)