Zubereitung:
Kartoffel waschen in Alufolie wickeln und in Backoffen überbacken, schälen und würfeln.
Milch von Kokos in Glas gießen, Obst fleisch in Stücke klein schneiden oder reiben.
Öl in der Pfanne erhitzen, Kümmel rein tun.
Knoblauch schälen, klein hacken und dazu geben.
Chilli schote in Ringe schneiden, hinzufügen. Dann Ingwer und 2 EL Kokosmilch dazu geben, rühren und 2 Minuten erwärmen, kühlen lassen.
In der Schüssel Kartoffelwürfel, Kokos fleisch und Joghurt geben, alles von Pfanne hinzufügen, gut vermischen.
Zutaten: |
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| 1 St | Kokos |
| 6-8 St | mittlere Kartoffeln |
| 2-3 St | Tomaten |
| Olivenöl | |
| 1/2 TL | Kümmel |
| 1-2 St | Knoblauchzehen |
| 1 EL | geriebene Ingwer |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 St | Chilli schote |
| 130-140 g | Joghurt |
Petersilie fein hacken und dazu geben.