Das Hühnerfleisch ( ohne Haut und Knochen ) in feine Streifen schneiden. Die gut abgetropften Champignons in dünne Scheiben schneiden. Sellerie Knolle putzen, waschen, schälen und raspeln. Die Gurken in feine Streifen schneiden. Hühnerfleisch, Champignons, Sellerie und Salzgurke miteinander vermengen. Mayonnaise, Meerrettich und Worcestersoße verrühren, salzen, pfeffern, mit einer Prise Zucker abschmecken, zu dem Salat hinzufügen. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren. Den Salat kuppel artig auf einer Platte anrichten, mit gewaschenem Feldsalat umkränzen und die Marinade auf den Feldsalat träufeln.
Zutaten:
4 gebratene Hühner Keulen
150 g Champignons (aus der Dose )
1/4 einer rohen Sellerie Knolle
1 Salzgurke (Essiggurke)
3 — 4 EL Mayonnaise
2 TL Meerrettich (Glas)
1 TL Worcestersoße
Feldsalat
2 EL Öl
Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Prise Zucker
je Portion etwa 410 Kalorien / 1670 Joule