Zubereitung:
Hühnerbrustfilet waschen, kochen, kühlen lassen, würfeln. Ananas und Champignon klein schneiden. Korianderblätter fein hacken. In der Schüssel Fleisch, Pilze, Ananas, Mais vermischen, Mayonnaise und Koriander zugeben, vermischen, mit Zitronensaft (ca. von 1 Zitrone) und Salz abschmecken.
In der Salatplatte Lollo Rosso liegen und Salat rein tun, mit Oliven dekorieren.
Zutaten:
350 g Hühnerbrustfilet
400 g Ananas (Dose oder Glas)
300 g Champignon (Dose oder Glas)
3 EL Mais
Lollo Rosso
Salz
Korianderblätter frisch
Zitronensaft (oder 1 Zitrone)
250 g Mayonnaise
10 Oliven