Zubereitung:
Filet waschen, mit Küchenrollenpapier abtrocknen, Zitronensaft bespritzen. Dann Salz, Paprika süß, Basilikum und Pfeffer oben drauf machen und 2-3 Minuten liegen lassen. Eier mit dem Besen schlagen. Fisch mit Eier und Paniermehl panieren. In der Pfanne Öl erhitzen und mit mittlerer Hitze Fisch beiseitig anbraten. Wann Scholle fast fertig wird, Schrimps in der Pfanne rein tun und leicht anbraten. Fertige Fisch mit Schrimps und Scheiben Zitrone servieren.
Zutaten:
200-300 g Schollenfilet
50 g Schrimps
2-3 Scheiben Zitrone
Salz
Öl
Pfeffer
Paniermehl
Paprika süß
Zitronensaft
Basilikum
2-3 Eier