Zubereitung:
Fisch waschen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Mehl panieren. In der Pfanne Öl erhitzen und Fisch anbraten. Tomaten waschen, teilen und auch anbraten. Aubergine waschen und würfeln.
Aluguss-Topf mit Butter fetten, Aubergine rein tun, Fisch dazu geben, Tomaten oben drauf legen. Dann Öl, Wasser. Fischbouillon dazu geben, zudecken. Backofen auf 180°C vorheizen und Fisch rein stellen, bis fertig überbacken lassen.
Fertige Speise mit gehackte Petersilie servieren.
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Zutaten: |
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| 500 g | Makrelenfilet |
| 150 g | Tomaten |
| 200 ml | heißes Wasser |
| 250 g | Aubergine |
| 50 g | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fischbouillon (Instant) | |
| Petersilie | |