Zubereitung:
Fleisch waschen, salzen, pfeffern, in der Pfanne Butterschmalz erhitzen und Fleisch anbraten. Dann Backofen auf 180 °C vorheizen und Fleisch 40 Minuten backen lassen. Dann Soße machen. Saure Sahne und Zitronensaft im Topf geben und aufkochen.
Kartoffelmehl mit Wasser vermischen und dazu im Topf geben und noch kochen. Dill oder Petersilie fein hacken und dazu geben und nach Seite stellen. Reis im gesalzenes Wasser kochen, mit kaltes Wasser abspüllen. Zucchini und Aubergine schälen und würfeln. Tomaten vierteln.
In der Pfanne Öl erhitzen und Gemüse anbraten, raus nehmen. Knoblauch schälen, fein hacken und in dieser Pfanne anbraten, danach Gemüse wieder in der Pfanne geben, salzen, pfeffern, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Salbei hinzufügen und 5 Minuten schmoren.
Dann in der Teller portionen Reis, Gemüse und Fleisch geben und mit Soße servieren.
Zutaten:
4 St Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
Salbei
Basilikum
Rosmarin
Thymian
2-3 Knoblauchzehen
3 Tomaten
1 EL Butterschmalz
1EL Kartoffelmehl
Olivenöl
200 g Reis
150 g Saure Sahne
Zitronensaft von 1 Zitrone
1/2 Bund Dill oder Petersilie
2 Zucchini
1 Aubergine