Zubereitung:
Gemüse waschen, Kartoffeln schälen, Paprika entkernen, dann alle Gemüse in Würfel schneiden. In Topf Gemüse geben, mit Öl begießen, Salzen gut durchmischen, mit Wasser auffühlen, Petersilie dazu geben, mit Deckel abdecken und aufkochen ca. 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten kochen.
Zutaten:
1 St Zucchini
2 St Auberginen
5 St Kartoffeln
1 St Paprika
5 St Tomaten
100 ml Öl
1 St Zwiebeln
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Salz