Zubereitung:
Mehl mit Zucker, Butter, geschlagene Ei und nach Bedarf 1-2 EL Wasser. Teig schnell kneten, Kugel formen und in Kühlschrank auf 30 Minuten legen lassen. Äpfel schälen, in mittlere Stücke schneiden.
In der Pfanne Butter schmelzen und Apfelstücke anbraten, mit Zucker bestreuen, und noch anbraten bis wann Zucker in Karamell kommt. Weinbrand auf Apfel gießen und anzünden, kühlen lassen. Eier schlagen, Zucker, Schmand, Mandel und Weinbrand zugeben.
Teig ausrollen, im Blech rein tun und mit Gabel Loche machen, Apfel auf Teig legen, Flüssigkeit, die in der Pfanne übergeblieben ist, in der Schmand-Weinbrand-Masse geben, vermischen und oben Apfel gießen.
In der Backofen stellen und bei 150-180°C ca.40 Minuten backen.
Zutaten für Teig:
180 g Mehl
100 g Butter
1 Eier
50 g Zucker
Zutaten für Füllung:
1 Eier
100 g Zucker
2 EL Weinbrand
80 g Schmand
4 Äpfel
80 g Zucker
klein Stück Butter
klein gehacktes Mandel