Zubereitung:
Kartoffel kochen, mit wenige Milch Brei machen. In der Topf Wasser kochen, Butter zugeben und aufkochen. Von Hitze nehmen und 150 g Mehl langsam rein tun und immer gut rühren. Auf kleiner Hitze wieder stellen und ca. 1-2 Minuten kochen lassen. Danach ein aufeinander Eier hinzufügen immer gut rühren, gut vermischen, Kartoffelbrei dazu geben und nochmal alles gut vermischen.
Aus diese Masse Kügelchen formen, Große wie kleine Apfel, in Mehl panieren. In der Pfanne oder Fritteuse Öl erhitzen, Kartoffelkügelchen in Öl anbraten. Mit Schmand servieren oder als Beilage zum Fisch oder Fleisch geben.
Zutaten:
80 g Kartoffel
ein bissen Milch
200 g Mehl
200 g Wasser
100 g Butter
Salz
Pfeffer
4 Eier
Öl