Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren waschen und mit Schale in Backofen fertig backen. Abgekühlte Gemüse schälen und in Scheibchen schneiden. Gemüse in Salatschale mit geschnittene Gurken mischen, dazu kleine Zwiebeln Würfeln geben.
Dann fein geschnittene Kraut und in Streifen geraspelte Äpfel mit Petersilie ergänzen. Alles mischen, abschmecken mit Salz. Aus Essig und Olivenöl Dressing herstellen, und Saat übergießen.
Zutaten:
1 St Apfel
1 St Kartoffeln
1 St Gurken (gewürz)
2 EL Olivenöl
1/2 St Zwiebeln
1 St Möhre
1 EL Essig
100 g Kraut
Petersilie
Salz — nach dem Geschmack