Varak Tschutschvara bedeutet Pelmeni auf Usbekische Art
Zubereitung:
Das Fleisch und die Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen.
Danach 100 ml Wasser, das Salz, den Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen. Ungesalzenen Teig verrühren und ausrollen, bis er eine Dicke von 1 – 2 mm hat.
Den Teig in Quadrate, mit einer Seitenlänge von 3 cm, schneiden.
Auf jedes Viereck etwas Hackfleisch legen und von einer Ecke zur anderen rollen. Zuletzt den Ecken zusammen drücken.
Die Pelemeni in Hühnerbrühe kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern und Pfeffer bestreuen. Mit Ketchup oder Mayonnaise servieren.
| Zutaten: | ||
| Rindfleisch | 500 | g |
| Zwiebeln | 2 | st |
| Mehl | 400 | g |
| Koriander oder Dill | ||
| gemahlter schwarzer Pfeffer | ||
| Salz | ||