Zubereitung:
Fleisch ganz dünn schlagen mit Fleischhammer, salzen, pfeffern, auf 4 Portionen teilen. In der Pfanne Butter erhitzen, Fleischstücke anbraten. Aus Eier in der andere Pfanne Spiegeleier braten, kleineres als Fleischstück. Dann Auf jeder Fleischstück eine Spiegeleier liegen, Petersilie fein hacken und Essen servieren.
Zutaten:
600 g Rindfleisch
4 Eier
100 g Butter
Öl
Salz
Pfeffer
Petersilie