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Rinderfilet in Madeira

Zubereitung:

Filet abspülen, abtrocknen und in Portion Stücke schneiden. Mit grob gemahlenen Pfeffer würzen. In Pfanne mit Öl braten. Auf Teller legen, mit angeschwenkte Champignons dekorieren. In Pfanne, wo Filet gebraten war, Zwiebeln Würfeln anschwenken, mit Mehl bestreuen und Madeira ablöschen, dann ca. 3 Minuten Kochen lassen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz und durch Sieb auf Filet gießen.


Zutaten:


400 g Rinderfilet

1 EL Öl (zum Braten)

2 EL Butter (für Champignons)

200 g Champignons


Zutaten Für Sauce:


1 St Zwiebel

1 TL Mehl

200 ml Madeira