Zubereitung:
Lamm fleisch vorbereiten, waschen, trocken, tupfen, salzen, pfeffern und mit gemischtem Senf mit Zitronen Saft einreiben. Öl auf Backblech geben und das Fleisch darüber legen. Braten ca. 1 Stunde bei 220°. Danach Bratensaft mit Brühe in Topf geben mit Mehl binden und mit Sauerrahm abschmecken, zu eine Sauce verkochen. Die Sauce über das Portionierte Lammbraten gießen.
Zutaten:
1500 g Lamm
Salz
Pfeffer
Majoran
Zitronensaft
Senf
50 ml ÖL
200 g Sauerrahm
1 TL Mehl