Zubereitung:
Zwiebel schälen in Würfel schneiden.
In Pfanne Butter geben und Zwiebeln gar dünsten.
Kalbsleber-Scheiben mit Küchenpapier abtupfen, und in Streifen schneiden. Salbeiblätter waschen und fein schneiden.
Petersilie waschen, trocknen und klein schneiden.
Leber Streifen mit Pfeffer und Salz würzen, und in Pfanne mit Butter anbraten.
Dann Leber aus Pfanne nehmen und mit Zitronensaft begießen.
Danach Wein in Pfanne gießen, geschmorte Zwiebeln, Salbei, Leber streifen runtermischen.
Zutaten: |
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| 500 g | Zwiebeln |
| 100 g | Butter |
| 800 g | Kalbsleber |
| 2 Stiele | frische Salbei |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 125 ml | Weiß Wein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Mit Petersilie bestreuen und serwieren.