Zubereitung:
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in Pflanzenöl anbraten und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
Die Tomaten vierteln, in der Pfanne mit Pflanzenöl andünsten und mit einer Gabel pürieren.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Die Paprika in Ringe schneiden und so lange braten, bis sie weich wird. Das Fleisch, die Erbsen, die Tomaten und den gewaschenen Reis hinzufügen. Zwei Minuten bei starker Hitze stehen lassen, pfeffern und salzen. Mit der Hühnerbrühe begießen, so dass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Aufkochen lassen, einen Deckel darauf setzen und ohne zu rühren fertig kochen. Den fertigen Pilaw gut umrühren.
Mit den fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Zutaten:
500g Kalbsfleisch
2 Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
4 reife Tomaten
1 süße Paprika
1 Glas Reis
1 Glas grüne Erbsen
2 ½ Eßl. Hühnerbrühe
Pflanzenöl
schwarzer Pfeffer
Dill und Petersilie
Salz