Mehl und Milch verquirlen, leicht salzen. Zerlassene Butter und vier Eidotter hinzurühren. Die Eiweiß mit Zucker steifschlagen und darunterziehen. In der Pfanne reichlich Butter erhitzen, Teig 2 bis 3 cm dick eingießen, Rosinen darüberstreuen und
im heißen Rohr backen.
Mit zwei Gabeln zerreißen und kurz ausdünsten lassen. Mit Zucker bestreuen. dazu Kompott servieren.
Zutaten:
4 Eier
250 g Mehl
1/4 L Milch
50 g Rosinen
Zucker
150 g Butter
Salz