Zubereitung:
Ingwer schälen und aufraspeln.
Entenbrust waschen abtupfen und mit Pfeffer, Salz und Ingwer würzen.
Aprikosen waschen, vierteln und entsteinen.
Entenbrust in Pfanne ca. 10 Minuten beidseitig knusprig anbraten.
Zutaten: |
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| 500 g | Entenbrust |
| 400 g | Aprikosen |
| 30 g | Butter |
| 5 EL | Sahne |
| 20 g | Puderzucker |
| 5 EL | Aprikosen-Likör |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 St | Ingwer |
Dann aus Pfanne nehmen und in Alufolien wickeln zum nachziehen.
In gleiche Pfanne mit 200 ml Wasser ablöschen und Aprikosen-Likör zugeben.
In Andere Pfanne Puderzucker zum Schmelzen bringen und in Braten-Fond ablöschen.
Braten Einsatz ca. 10 Minuten einkochen lassen. Dann in Anderen Topf durch Sieb geben.
Aprikosen zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit Sahne verfernen.
Entenbrust aufschneiden auf Teller legen und mit Aprikosensauce begießen.