Zubereitung:
Fisch in kaltem Wasser waschen, entschuppen. Flossen, Kopf abschneiden. Innereien raus nehmen. Dann Lachs Filetieren. Rücken aufschneiden und Länge nach auf 2 Teilen.
Dann von Haut Seite abschneiden und Grete raus Hollen.
In Portion Stücke schneiden.
Mit Salz, Zitronensaft würzen. In Mehl wenden und im Öl braten.
Dazu passen Kartoffel und Kaviar Sauce.
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Zutaten: |
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| 1 | St | Lachs Forelle |
| Salz | ||
| Zitronensaft | ||
| Mehl | ||
| Öl | ||