Kartoffeln, Zwiebel mit Schinken (oder Wurst) braten bis Gold Gelb. Dann Eier im Teller mit Gabel durchschlagen und auf Kartoffeln geben, umrühren und in eine Seite Pfanne platzieren 1 Minute Ziehen lassen, und auf Teller platzieren.
Mit Gewürz Gurke und Petersilie ausdekorieren.
Zutaten:
300 g Kartoffeln (gekocht)
50 g Schinken (Wurst)
2 St Eier
3 St Cornichons
1/2 St Zwiebel
Petersilie