Für die Marmelade brauchen wir, Grüne nicht ganz reife Stachelbeere. Beere in Topf legen mit Wasser und auf leichte Flamme kochen bis Beere weich werden. Die aufgekochte Masse durch Sieb streichen und wieder aufkochen, bis es
Hälfte von Masse bleibt. Dann Zucker zu geben und kochen bis Zucker sich auflöst. Dann in nasse Schale und kalt stellen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, kann man sie stürzen, in Würfeln schneiden und Würfle mit Zucker bestreuen.
Zutaten :
1 kg Stachelbeere
1 kg Zucker
5 EL Wasser