Zubereitung:

Topf mit mit 1500 ml Wasser nehmen und 5 EL Apfel Essig rein tun. Schaffleisch am Stück ca. 5 Stunden im Essig Wasser ziehen lassen, dann raus holen, abtrocknen und mit Messer Stiche machen.

In die Stiche geschellte Knoblauch rein stecken. (ca. 4 St.) Restliche Knoblauch durch die Presse lasen und mit Pfeffer, Salz, Knoblauch  Fleisch einreiben.

Backofen erhitzen, Blech mit Öl einfetten und Fleisch drauf legen. Möhren schälen  in Streifen schneiden und Fleisch bestreuen.

In Ofen ca. 30 Minuten Backen, zwischen durch mit Saft begießen. Petersilie klein schneiden. Schaf Braten aus Ofen raus holen und in Scheiben schneiden, auf Teller servieren und mit Petersilie dekorieren.